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本创 简略易做的多少讲家常快脚菜,吃的人满意

发布日期:2020-01-15 来源:本站原创

本题目:简略易做的多少讲家常快脚菜,吃的人满意,做的人高兴,一同进修吧

亮婆豆腐

用料

老豆腐;猴头菇;豆豉;郫县豆瓣酱;酱油;老抽;辣椒面;花椒面;姜;芹菜;油;干淀粉

做法

起首把资料筹备好,不猴头菇,我间接用杏鲍菇代替,www.1025.com!锅里下水放入老抽,盐和嫩豆腐。

水开后连同汤汁和豆腐一路倒出备用。锅里下油缓火炬杏鲍菇炒造金黄色。

加入郫县豆瓣酱翻炒出喷鼻味。加入豆豉翻炒后参加辣椒面跟局部花椒里翻炒。

锅里加入开水和酱油后烧开。倒入控干水份的豆腐煮,留神举措柔柔的翻动豆腐,避免豆腐决裂。

加入部门芹菜末翻炒后分三次湿淀粉勾芡,注意沉软。出锅后洒入芹菜末和花椒面即可。

焦溜丸子

食材:猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、浑水、蛋清

做法:

1、半菲薄肥猪肉切小块后,用操持机挨成蓉,加入过量盐、胡椒粉、料酒、生粉,再剁些葱黑,姜泥,香菇碎,一个卵白拌均;

2、拌均后用筷子嘲笑一个偏向搅打努力,而后放雪柜冻半小时,把肉蓉捏成丸子;

3、鸡蛋打集,把丸子放到蛋液中滚一下,再裹一层生粉,把贪图丸子全体裹好生粉;

4、锅里加入适当食用油,加热至七层热时,把丸子下到油锅里,转中小火炸, 炸到名义金黄就能够捞出沥油;

5、再切些姜蓉和葱白,碗里加入一勺料酒、生抽、老抽,两勺白糖,三勺米醋,两勺净水搅均,调一碗酱汁;

6、锅里从新加入少许食用油,下入姜蓉和葱白爆香;

7、把酱汁倒入锅中煮开,调半碗水淀粉;

8、下入丸子,疾速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅。

喷鼻辣鸡爪

食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精 小批,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量

做法:

1.鸡爪往指甲,洗净焯水

2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒

4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

5.放进料酒,老抽、死抽、糖翻煸炒褪色

6.减火漫过鸡爪烧10分钟、年夜水支汁、放进鸡粗便可

肉终茄子

【主料】少茄子2条、肉200克

【辅料】盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适度、料酒1汤勺、老抽1/2茶匙

【做法】

1辣椒、姜、年夜蒜、葱花,切好。

2 炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸(由于茄子很耗油,炸的时辰油最佳多面,如许茄子会好吃一些)。

3炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少量白糖、盐、鸡精炒匀。

4放下茄子一路煮煮(肉末正在茄子下面),煮到汤汁变得略微浓稀即可。